Trong thuật dưỡng sinh, có một phương pháp: ăn ít “ba trắng”, ăn nhiều “ba đen”, chính là hướng dẫn cho bạn đi chợ, mua gì và không nên mua gì.

mua it ba trang mua nhieu ba den 1

Chúc Tết chúc sức khỏe là câu cửa miệng khi mọi người gặp nhau trong dịp Tết cổ truyền. Tuy nhiên lời chúc chỉ thành hiện thực khi bạn thực sự hành động, bắt đầu từ những thực phẩm bạn mua về.

Dân gian có câu: Bệnh tòng khẩu nhập. Đa số bệnh tật của bản thân là từ ăn uống mà sinh ra. Cuộc sống ngày nay hiện đại tiện nghi nhưng bệnh vẫn nhiều, đó cơ bản vẫn là do ăn uống. Muốn được sống khỏe và trường thọ, hàng ngày nhất thiết nên chú ý giữ gìn, ăn đủ no, ăn đủ dinh dưỡng.

“Ba trắng” là chỉ muối, đường, mỡ.

Ưu tiên dùng muối thô cho các bữa ăn (Ảnh: Internet)
Ưu tiên dùng muối thô cho các bữa ăn (Ảnh: Internet)

Ăn quá nhiều muối, sẽ dẫn tới huyết áp tăng cao, xơ cứng động mạch, còn làm tăng gánh nặng cho thận. Thông thường, mỗi ngày chỉ nên hấp thu 6 gram muối (tương đương khoảng 2 thìa cà phê) vào cơ thể là thích hợp. Khi mua muối, hãy cố gắng chọn cho mình loại muối hạt to, tuy rằng chúng có nguy cơ bị hút ẩm và chảy nước hơn so với loại muối tinh, nhưng bù lại chúng có thành phần khoáng tố phong phú hơn. Bên cạnh đó, chúng không có mì chính (bột ngọt) đi kèm giống như các loại hạt nêm hay bột canh gia vị. Ngày nay hầu như ai cũng biết rằng mì chính có hại cho sức khỏe, tránh được bao nhiêu tốt bấy nhiêu.

Đường là thực phẩm cung cấp năng lượng rỗng. Ăn quá nhiều đường, sẽ dẫn tới các bệnh như cao huyết áp, béo phì, ảnh hưởng tới chức năng gan. (Ảnh: Flickr/Andrei Niemimäki)

Sắm đồ ngọt cho ngày Tết là chuyện đương nhiên, vậy nhưng tuyệt đối nên hạn chế các sản phẩm có đường, dù là đường mía hay là đường hóa học. Theo TS.BS Mercola (mercola.com), đường không ngọt ngào đến mức như ta tưởng, nó là nguyên nhân dẫn đến ít nhất 76 chứng bệnh khác nhau, đặc biệt là: tiểu đường typ 2, bệnh tim mạch, huyết áp cao, mất trí nhớ, ung thư, lão hóa sớm, béo phì. Còn theo TS Otto Warburg thì đường kích thích khởi phát của tế bào ung thư, cung cấp năng lượng cho nó phát triển. Các sản phẩm đồ ngọt công nghiệp còn cõng theo một lô những hóa chất phụ gia đi kèm, đều là những thứ cơ thể con người không mấy ưa chuộng.

Thịt mỡ dưa hành là món truyền thống ngày Tết. Tuy nhiên ăn nhiều mỡ động vật có nguy cơ làm tăng xơ cứng động mạch, tăng cholesterol, tăng cân, không nên ăn quá nhiều. Lưu ý kiểm soát lượng mỡ vì nó không chỉ nằm trong dầu mỡ nấu ăn, mà trong các món thịt nhiều béo, da gà, thịt heo kho tàu…

>>9 lý do khiến bạn phải cân nhắc khi mua dầu ăn

“Ba đen” là nấm, mộc nhĩ đen, gạo đen

Nấm có thể chống ung thư kháng lão hóa, nhất là nấm hương, có tác dụng loại bỏ cholesterol, có thể làm giảm mỡ máu, cholesterol trong huyết thanh, ngăn ngừa loãng xương. Về cách làm, cách tốt nhất là kết hợp “xanh với đen” nghĩa là kết hợp xào nấm với rau.

Image result for gạo nếp cẩm
Gạo nếp cẩm bên ngoài có màu đen như mực, nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú. (Ảnh: Internet)

Mộc nhĩ đen là chất chống đông tự nhiên, có tác dụng bổ máu, hoạt huyết, phòng ngừa bệnh tim, mạch vành và xơ vữa động mạch hiệu quả, nhưng được khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng hai lần một tuần.

Gạo nếp cẩm còn được gọi với các tên gọi mỹ miều “Trân châu đen” và “vua của các loại gạo trên thế giới”, đặc biệt thích hợp sử dụng cho những người già mỏi lưng, đau đầu gối, tứ chi yếu ớt, ngoài ra gạo còn được gọi là “dược mễ “ (loại gạo thần dược), khi nấu cháo có hương thơm, mềm, bóng mượt, dễ tiêu hóa và hấp thu, còn có tác dụng bồi bổ rất tốt.

Ngoài ra, tuy rằng mọi người đang hàng ngày ăn gạo trắng nhưng nếu có thể thi thoảng xen vào một bữa gạo lứt sẫm màu, hoặc điểm gạo lứt trong các món ăn vặt (ví như gạo lứt muối mè, gạo lứt rong biển…) thì sức khỏe sẽ được tăng cường đáng kể.

Thành Kiên

Xem thêm: