Hạt sen giàu dinh dưỡng, ăn ngon, là loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người ưa thích.

(Ảnh: Pixabay)

Hạt sen còn được xem là thảo dược, có vị ngọt, mát, bình, có tác dụng an thần, lọc máu, tốt cho dạ dày, cũng thường được sử dụng để điều trị tim đập nhanh, mất ngủ, mộng tinh và hoạt tinh đối với nam giới, kinh nguyệt và huyết trắng quá nhiều đối với nữ giới, chứng tiêu chảy do tì vị hư yếu. Các tài liệu Đông y ghi nhận, hạt sen bổ tim và thận, dưỡng dạ dày, ổn định tinh khí, làm xương chắc khỏe, hỗ trợ sáng mắt thính tai, loại trừ hàn ẩm.

Tim sen là mầm non trong hạt sen, tính lạnh, vị đắng, giúp an thần, kết nối tim và thận, có thể cầm máu, được dùng làm thuốc hoặc pha trà uống giúp bình ổn tinh thần, sản phẩm hạt sen khô bán trên thị trường thường đã bỏ phần tim sen.

Hạt sen nấu cháo là món ăn được nhiều người yêu thích, giúp bổ tỳ dưỡng tim, phổi, nhuận phế ích thận, ổn định đường ruột. Cháo sen ăn ngọt và mát, ăn không ngán, người bị mất ngủ có thể dùng cháo sen để điều dưỡng thân tâm. Hạt sen cũng có thể ngăn ngừa ung thư, phòng ngừa bệnh alzheimer.

Cháo hạt sen

Công hiệu hàng đầu của hạt sen

1. Dưỡng tim mạch và an thần

Hạt sen có thể dưỡng tim an thần, rất tốt cho tim mạch, thường ăn hạt sen có thể hỗ trợ giúp tinh thần sảng khoái, thấy yêu đời hơn.

2. Chống ung thư

Hạt sen cũng có công dụng hỗ trợ khí huyết lưu thông, cải thiện sức đề kháng cơ thể, bổ thận, phòng ngừa ung thư.

3. Tẩm bổ

Hạt sen có chứa raffinose, là dưỡng chất lý tưởng đối với người bệnh mãn tính, phụ nữ sau khi sinh, người già yếu.

4. Bổ não, ngừa sa sút trí tuệ

Người thường làm việc trí óc hãy ăn hạt sen để giúp tăng cường trí lực, cải thiện trí nhớ, nâng cao hiệu quả làm việc, phòng chống bệnh alzheimer.

Nấu cháo hạt sen

Thành phần: Một lượng hạt sen tươi và chút gạo tẻ theo nhu cầu dùng.

Chế biến:

1. Dùng nước làm sạch gạo trắng và hạt sen.
2. Nồi nấu bằng thép không gỉ, cho nước vào và đậy nồi đun sôi.
3. Khi nước sôi thì cho gạo vào, điều chỉnh lửa vừa phải, nấu đến khi sôi.
4. Sau khi sôi chuyển lửa nhỏ, hầm trong 15 phút.
5. Cho vào hạt sen, lúc này lượng nước đã giảm đôi chút, có thể bổ sung thêm chút nước nóng, điều chỉnh lửa trung bình, đun sôi.
6. Sau khi sôi chuyển lửa nhỏ, lưu ý nếu lượng nước quá ít thì hãy thêm nước sôi, nấu chín hạt sen thì tắt lửa.

Kiến nghị

Có thể mua hạt sen tươi tại chợ, cháo hạt sen tươi mùi vị còn nguyên chất mang lại cảm giác ngon ngọt, thơm mát hơn.

Người táo bón và trướng bụng nên tránh ăn hạt sen.

Thanh Xuân

Xem thêm: