“Bệnh từ miệng mà vào”, câu nói này quả thực không hề sai chút nào, có 30% trường hợp tử vong do ung thư có liên quan trực tiếp đến vấn đề ăn uống. Thật ra, trong cuộc sống có rất nhiều món ăn ngon có thể gây ung thư. Vậy nên, hãy cẩn trọng, ăn uống đúng cách là phương pháp tốt để bảo vệ an toàn sức khỏe cho chính bạn!

1. Thực phẩm nóng có nguy cơ gây ung thư thực quản

Trong cuộc sống, chúng ta thường ăn và uống các loại thực phẩm nóng như cà phê, trà, canh, thịt nướng, lẩu v.v… tuy có thể thỏa mãn vị giác và ham muốn ăn uống, nhưng điều này sẽ gây tổn thương thực quản và dẫn đến ung thư thực quản. Nếu ăn uống thực phẩm nóng trên 65 độ C trong thời gian dài, nguy cơ mắc ung thư thực quản sẽ lên đến 70%. Bình thường khi ăn nên để thức ăn hơi nguội một chút, có thể thử nhiệt độ bằng môi, tuyệt đối không được ăn thức ăn vừa mới nấu xong.

5 loại thực phẩm gây ung thư cần tránh
Đứng ăn đồ ăn quá nóng. (Ảnh: Shutterstock)

2. Thức ăn nhiều muối gây ung thư dạ dày

Thức ăn có nhiều muối là yếu tố chính gây ung thư dạ dày, ăn các loại thức ăn nhiều muối như các món muối chua trong một thời gian dài sẽ làm hỏng niêm mạc dạ dày, trong quá trình lên men sẽ sản sinh ra chất nitrit gây ung thư. Thường ngày nên cố gắng hạn chế ăn thịt muối hoặc rau muối và không nên ăn quá 5 gam muối mỗi ngày.

5 loại thực phẩm gây ung thư cần tránh
Hãy hạn chế ăn các loại thịt muối, thực phẩm muối. (Ảnh: Shutterstock)

3. Thực phẩm chiên dầu mỡ có thể dẫn đến ung thư đại tràng

Tuy thực phẩm chiên dầu mỡ rất thơm, nhưng có chứa nhiều chất gây ung thư, làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng và dạ dày. Nên cố gắng hạn chế ăn các loại thực phẩm chiên dầu, ăn nhiều rau củ quả tươi, nên ăn 150 gam hạt thô và vận động 30 phút mỗi ngày, như vậy mới có thể giảm khả năng polyp đại tràng phát triển thành ung thư.

Không nên ăn nhiều thực phẩm chiên dầu mỡ. (Ảnh: Shutterstock)

4. Thực phẩm bị mốc sẽ gây ung thư gan

Aflatoxin là yếu tố chính gây ung thư gan, người trưởng thành chỉ cần hấp thu 1 mg chất này cũng sẽ dẫn đến ung thư. Chất độc này chỉ có thể bị giết chết ở nhiệt độ 280 độ C, vậy nên tuyệt đối không được ăn những loại thực phẩm đã bị mốc, đặc biệt là khoai lang, mía, quả óc chó và đậu phộng bị mốc.

5 loại thực phẩm gây ung thư cần tránh
Tuyệt đối không ăn thực phẩm đã bị mốc. (Ảnh: Shutterstock)

5. Thực phẩm nhiều đường, chất béo gây ung thư tuyến tụy

Thường xuyên ăn các loại thực phẩm nhiều chất béo, đường và protein sẽ dẫn đến ung thư tuyến tụy, ngoài ra ăn uống quá nhiều cũng sẽ làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy, cuối cùng gây ung thư tuyến tụy cấp. Hãy cố gắng hạn chế uống nước giải khát nhiều đường, ăn ít các loại thực phẩm có nhiều protein và chất béo, tăng việc nấu ăn bằng những cách như hấp hoặc luộc, và đừng ăn uống quá nhiều.

5 loại thực phẩm gây ung thư cần tránh
Hạn chế ăn uống các loại thực phẩm có nhiều đường, chất béo. (Ảnh: Shutterstock)

Những loại thực phẩm ngăn ngừa ung thư

Trang web của Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ (AICR) đã đưa ra danh sách 20 loại thực phẩm có công dụng chống ung thư sau đây:

1. Táo: phòng ngừa ung thư đại trực tràng, ung thư vòm họng, ung thư thanh quản, ung thư phổi.

2. Việt quất: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

3. Bông cải xanh và các loại rau họ cải: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

4. Cà rốt: ngăn ngừa ung thư vú.

5. Anh đào: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

6. Cà phê: ngăn ngừa ung thư nội mạc tử cung, gan, tuyến tụy, thận.

7. Nam việt quất: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

8. Rau có màu xanh đậm: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

9. Hạt lanh: ngăn ngừa ung thư trực tràng.

10. Bưởi: ngăn ngừa ung thư trực tràng, miệng, cổ họng và phổi.

11. Các loại đậu (đậu hà lan, đậu lăng): ngăn ngừa ung thư trực tràng.

12. Đậu nành: ngăn ngừa ung thư trực tràng.

13. Bí đỏ hồ lô: ngăn ngừa ung thư trực tràng.

14. Trà: các loại trà lá truyền thống như bạch trà, trà xanh, trà đen, trà ô long.

15. Hạt óc chó: thí nghiệm cho thấy hạt óc chó có khả năng giảm tốc độ phát triển ung thư vú và tuyến tiền liệt.

16. Lúa mì: ngăn ngừa ung thư trực tràng.

17. Quả mọng: thực phẩm chứa nhiều chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc ung thư trực tràng.

18. Tỏi: ngăn ngừa ung thư trực tràng.

19. Cà chua: có chứa Lycopene giúp ngăn chặn sự sinh sản của một số tế bào ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, phổi và nội mạc tử cung.

20. Nho và nước ép nho: là nguồn resveratrol phong phú, giúp ngăn ngừa phát sinh ung thư trong các tế bào, tổ chức và động vật mẫu trong phòng thí nghiệm.

Thanh Xuân

Xem thêm: